Pollastre a l’ast amb ceba tomàquet, pebrot de la república i ou dur

  • Home
  • Recipes
  • Pollastre a l’ast amb ceba tomàquet, pebrot de la república i ou dur

01

oct.

Pollastre a l’ast amb ceba tomàquet, pebrot de la república i ou dur
Pius
, ,
Comentaris tancats a Pollastre a l’ast amb ceba tomàquet, pebrot de la república i ou dur

  • Prep

  • Cook

  • Ready In

  • servings

Ingredients

  • 1 pollastre ecològic d’Ecopallareta
  • Tomàquet Pla Bomba de Cardedeu
  • Pebrots de la república
  • Oli d’oliva del Celler Cooperatiu d’Artés
  • Sal, pebre, aigua
  • Cava Artium

Directions

  1. Salpebrem el pollastre sencer, el posem en cassola o estri  per entrar al forn.
  2. Tallem dues cebes, dos tomàquets i dos pebrots de la república en talls grans, que i poden ser fins i tot irregulars perquè després els triturarem. Salpebrar la verdura.
  3. Posem tot junt al forn sempre amb el pit del pollastre tocant a la cassola cap per avall, ja que el pit -que és més eixut- anirà absorbint l’aigua que deixen els ingredients.
  4. El deixem al forn durant 2.30h hores a 120º foc a dalt i a baix amb 200 mil·lilitres de cava artium.
  5. Haurem d’estar pendents perquè a mida que es vagi assecant li anem afegint aigua.
  6. Després de les 2.30 hores pugem el forn a 180º i li donem la volta al pollastre
  7. El deixem durant 1 hora més per tal que la pell agafi una bona textura cruixent
  8. Retirem del forn,
  9. Separem totes les verdures, les triturem i les passem pel colador xinès.
  10. A part haurem bullit 4 ous durs que els tallarem petits i els esmicolarem per ajuntar-ho amb la salsa de verdures  que servirà d’acompanyament quan servim el pollastre

Footnotes

  • Cook's Note:

    Aquest plat és ideal acompanyar-lo amb Cava Artium

  • Editor's Note:

    Unes bones postres de músic amb vi dolç d’Artés sempre pot ser ideal com a postres